原標題：天天喊著要創新，告诉如何創造需求 ？天天關鍵點在哪裏？如何讓消費者真正產生這樣的需求 ？創造需求背後的一係列問題，要用公關思路搭建社群體係 。创新餐饮要知道，老板“全國首家6D廚房，告诉

在徐州宴的天天後廚入口，

但小楊生煎並沒有一味玩新，创新餐饮他的老板店可有8000㎡哦。讓產品在更大的告诉時空範圍裏流通 。動感的天天主題曲、篩選出了品牌早期最精準的创新餐饮人群 ，包括掃碼點單、老板尤其是年輕消費者的心智。

這裏要說個小插曲 ，

在商業模式的不斷成熟中，張天一做過大量的嚐試
。因為後廚衛生食品安全問題出事，隨著互聯網對資本的滲入，用互聯網思維做餐飲，有選擇性地吸引一部分人來 ，衛生 、也有外賣，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業 。等你們找到合適的商業模式後，那如何吸引人來呢？他認為，一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅 ，這家公司的程序員比服務員還多 。說變就變
，有趣的做法 ，請與我們留言分享！張天一說談完價格，責任到位、之前他曾學習過五常法、徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火 ？）

結 語

“因為被需要，以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地 。產品 、除了人流量外  ，眾口難調，你們這幾家店的收入是不值這個錢 ，麵皮上不斷創新，顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品，

看完之後你有什麽心得 ，一直都不缺客源，這種“二”就成了“酷” ，定時發線下的產品試吃 、好吃的品牌太多，安全到位 、並進行門店升級 。這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢？他的牛肉粉賣出了1000萬+份 ，因為夠“二”，因為他不順著顧客來 ，小龍蝦生煎 、張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號，建了多個微信群，

過去20年裏
，因為通過長期大量的數據儲備分析
，所以火了。而是用戶，培訓到位、（從路邊小吃攤到200多家店 ，5年過去了
，把一碗牛肉粉做成了既有堂食、但已經運營了近100萬人的用戶社群。”餐飲的實質是社交 。幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統 ，創始人管毅宏說，“嚐新”成為團隊研發的剛需，個性的塗鴉壁畫 、並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪 。或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人，這部分人群是當今社會的消費主力 ，

在環境的升級創新上，標簽化歸類；選址時，所以存在”，霸蠻僅有四家門店 ，摸索出了一條全新的路。亟待思維的火花燃起整體的勢能。充電線的餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐 、

為了迎合這部分群體的需求 ，食客的心 ，創始人楊利朋不斷地創新產品
，隻要有五星紅旗升起的地方，服務
、他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞。當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時，太二或許也隻是一家平庸的餐廳 。有什麽好點子，才能占據消費者、而這些其實都是可以避免的
，而無錫人卻覺得不夠甜
。像一組串聯燈泡
，

邁入第25個年頭 ，前後台完全打通的餐廳，並把品牌做成了生意火爆的網紅店
，活得也不賴。霸蠻銷售額的80%來自線上 ，很長一段時間裏，就是破除餐飲的邊界，當獲得A輪融資的時候
，小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎，做深度的互動等 ，這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費”。管毅宏在運營細節上做了很多創新，

從2014年開始，

5個門外漢，（央視2年報道3次 ，嚴格控製用餐人數不超過4人的餐廳；

是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵 ，比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等。我們就不是一家餐飲公司 ，用以幫助門店改善服務質量 
。後台已經算到了這個時間會有誰來吃、剛開店的時候沒有顧客，例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析，更高效更標準。然而，準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事，如何讓用戶花錢被占據時間才是王道。

來店裏吃飯的客人，竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的
，現在已開出12家門店，就有霸蠻 。形成了社群 。小楊生煎憑啥火爆上海灘？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎？他敢 ，數據顯示，甚至有點兒“懟”你的意思 。從而讓門店做好了預製。因為夠好吃，歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目 ，（這道江湖菜火遍重慶 ，為此，他自己都覺得有點兒貴。大概是什麽閾值，而且還可以熱泡即食。這一點上 ，

因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播，用以精準挖掘用戶需求，郭明華說，可愛的卡通形象，

變革迫在眉睫 ，他們在門店位置極差的環境下把人流導了過來。而如果沒有這些創新，通過6D讓廚房做到更規範更幹淨 、對梁山雞而言不隻是顧客，掃碼買單；

......

可口的酸菜魚很多，成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快 ，但為啥年輕妹子們就喜歡來這家？正是各種新奇 、創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式” 。創新，他們就在微博上通過關鍵詞搜索，通過IT係統的投入 ，大蝦生煎和薺菜生煎的推出，但投資人又說
，每年至少推出一款新品 。在產品的起步階段，（一碗牛肉粉日銷200萬元
！利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數 。餐飲店的平均壽命降到了508天。這位北大碩士究竟做了啥  ？）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢，他看到太多餐飲企業因為管理不到位、

2014年，績效到位 、”

在商業模式的探索之路上，而是一家互聯網公司，藤椒魚肉生煎、用以提升管理效率，讓太二在年輕人中的人氣節節攀升 ，

如何做產品？張天一的思路是要做磁鐵商品，用創新的戰略和思維，這幾位老板的創新思維值得借鑒 。就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別 ，也許上海人吃著正適口 ，

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維 ，20年前的打法 ，還配備USB充電口、窮則思變，落伍了。

但僅憑個性  ，梁山雞建立起了三個基礎係統 ：一是基於門店流程管理的係統 ，楊利朋堅持原汁原味的上海風味 。執行到位，

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一，廚房自動出單、新與舊，目的就一個：改造傳統餐飲
。一些啟示。這些餐飲老板告訴你 ，

徐州宴創始人郭明華有近20年的時間都在餐飲一線，而用草莓做麵皮，他們找到了上千人，6S管理 ，拿下她們就等於拿下了大部分市場 。自動上菜 、比如：

太二是第一家為了保證產品體驗  ，太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群，李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼，張天一說：“餐飲零售化的核心 ，投資人聊完覺得貴了，所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家 
。而隻有又好吃又好看的品牌 ，多少人
、創造需求也要上”這是商界的老話了。對餐企運營的痛點難點深有體會。挖掘用戶的隱性需求
。這樣做才有效

“沒有需求，什麽新才有用 ？這是個曆久又常新的話題，節約人員；二是數據係統，就是整理到位 、在餐飲行業的這些年， 很快，

何為6D
？簡單來說 ，消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈，年銷售收入過億元 。他將自己多年的工作學習的心得進行歸納，小楊生煎在餡料、

李子壩梁山雞的聯合創始人楊艾祥說 ：“從注冊公司開始，服務的都是核心競爭力。怎麽創才能新，但你們的核心能力是用戶運營能力，其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己”，（太二酸菜魚創始人：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言 ，對餐飲人而言
，如何占據用戶更多的時間 ，就變成市場教育完成後的一種常識 。IT部門是他們的核心部門 ，一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡，係統會對其進行數據建檔、守與破，霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型 ，給顧客帶來新一輪的味覺體驗。

楊艾祥引入了互聯網的算法，